يحتاج الجسم لعناصر غذائية كثيرة تساعده على أداء وظائفه ومن هذه العناصر معدن الحديد، فهو يدخل في تكوين الهيموجلوبين وهو البروتين الذي تتكون منه كريات الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين والغذاء لجميع أجزاء الجسم، لذلك نقص الحديد في جسم الإنسان يسبب مرض الأنيميا أو فقر الدم التي تجعل الإنسان يشعر بأعراض كثيرة منها الدوخة والتعب والإرهاق من أقل مجهود، لذلك يجب تناول الاطعمة الغنية بالحديد حتى لا يصاب الإنسان بالأنيميا، هناك اطعمة غنية بالحديد كثيرة سنتناول هذه الأطعمة في هذا المقال كما سنتعرف على الاحتياج اليومي للحديد.

الاحتياج اليومي للحديد

يختلف الاحتياج اليومي للحديد باختلاف العمر والنوع.

تحتاج النساء الحوامل هي الأكثر احتياجاً للحديد.

الرضع

الأطفال

الذكور

الإناث

اطعمة غنية بالحديد

هناك اطعمة غنية بالحديد كثيرة ومنها:

المحار

تعد المحار من الاطعمة الغنية بالحديد وخاصة بلح البحر.

100 جرام من المحار يمد الجسم ب17% من الاحتياج اليومي من الحديد.

يحتوي المحار على حديد الهيم السهل الامتصاص.

سبانخ

هناك اطعمة غنية بالحديد كثيرة وتعد السبانخ من أهم هذه الأطعمة.

يحتوي 100 جرام من السبانخ على 15% من الاحتياج اليومي من الحديد.

وعلى الرغم من أنها تحتوي على حديد غير الهيم الذي يصعب امتصاصه إلا أنها تحتوي أيضاً على فيتامين ج الذي يسهل امتصاص الحديد غير الهيم.

الكبدة

تعد الكبدة وغيرها من الأعضاء مثل: الكلى والقلب من الأطعمة الغنية بالحديد.

يحتوي 100 جرام من الحديد على 36% من الاحتياج اليومي من الحديد.

البقوليات

تعد البقوليات اطعمة غنية بالحديد وهي مصدر جيد للحديد.

ومنها:

• الفاصوليا 
• العدس (يحتوي كوب واحد (198 جرام) من العدس المطبوخ على 6.6 أي 37% من الاحتياج اليومي من الحديد).
• الحمص
• فول الصويا (يحتوي نصف كوب من فول الصويا على 4.5 جرام من الحديد).

اللحوم الحمراء

يجب أن يتناول مريض فقر الدم اطعمة غنية بالحديد ومنها اللحوم الحمراء.

يحتوي 100 جرام من اللحوم الحمراء على 15% من الاحتياج اليومي للحديد.

أثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء والأسماك والدواجن بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالأنيميا من الذين لا يتناولون تلك الأطعمة الغنية بالحديد بانتظام.

العسل الأسود

يعد العسل الأسود من الاطعمة الغنية بالحديد المفيدة لمرضى الأنيميا.

معلقة من العسل الأسود تمد الجسم ب20% من الاحتياج اليومي للحديد.

الشوكولاته الداكنة

هناك أطعمة غنية بالحديد لذيذة ومغذية ومنها الشوكولاته الداكنة.

28% جرام من الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو تمد الجسم ب 19% من الاحتياج اليومي للحديد.

يجب تناول الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على 70% من الكاكاو على الأقل.

الحبوب الكاملة

تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان على الإفطار يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة.

تعد الحبوب الكاملة من الاطعمة الغنية بالحديد حيث يحتوي كوب من الحبوب الكاملة على 18 جرام من الحديد.

الأسماك

 هناك أسماك كثيرة تعد اطعمة غنية بالحديد ومنها:

• سمك السردين ( يحتوي 85 غرام من سمك السردين على 2.48 ملليجرام من الحديد).
• سمك التونة ( يحتوي 85 جرام من سمك التونة يمد الجسم ب8% من الاحتياج اليومي للحديد).
• سمك الماكريل

كما تعد هذه الأسماك مصدر جيد لأوميجا 3 التي لها فوائد كثيرة للمخ والقلب.

The post اطعمة غنية بالحديد تحد من الأنيميا appeared first on دكتورك.