يستخدم زيت الزيتون في الطبخ وفي صناعة مستحضرات التجميل والأدوية والصابون وهذا يرجع إلى فوائد زيت الزيتون المتعددة، وفي هذا المقال سنتناول هذه الفوائد.

يعد زيت الزيتون زيت من الزيوت الطبيعية التي تستخرج من ثمرة الزيتون، وهو يتكون من دهون مشبعة ودهون غير مشبعة بالنسبة الآتية:

• 73% من إجمالي محتوى الزيت دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك، وهي مقاومة تمامًا للحرارة العالية، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز اختياراً صحياً في الطهي، يعد حمض الأوليك هو السبب الرئيسي لمعظم فوائد زيت الزيتون الصحية.
• 11 ٪ من الدهون غير المشبعة مثل: أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية.                      
• 14 ٪ من الزيت دهون مشبعة.

فوائد زيت الزيتون

مغذي للجسم

تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون أي 13.5 جرام أو إضافتها للطعام يمد الجسم بالآتي:

• 119 سعرة حرارية.
• 13.5 جرام من الدهون منها 1.86 جرام مشبعة.
• 1.9 ملليجرام من فيتامين هـ أي 13% من الاحتياج اليومي لفيتامين هـ.
• 8.13 ميكروغرام من فيتامين ك أي 7% من الاحتياج اليومي لفيتامين ك.

فوائد زيت الزيتون للقلب

يمنع زيت الزيتون تأكسد الكولسترول الضار الذي يعد السبب الرئيسي لتصلب الشرايين، كما أنه يحسن أيضاً من وظائف الأوعية الدموية.

يساعد زيت الزيتون في انخفاض ضغط الدم، وهو واحد من أقوى عوامل التي تؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة.

هناك دراسة واحدة أثبتت أن تناول زيت الزيتون يقلل من الحاجة إلى تناول أدوية ضغط الدم بنسبة 48٪.

فوائد زيت الزيتون للوقاية من السرطان

يحدث السرطان نتيجة الضرر التأكسدي للخلايا بسبب الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. 

يقلل زيت الزيتون البكر الممتاز من الضرر التأكسدي لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

أثبتت بعض الدراسات أن زيت الزيتون يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولكن لا تؤكد جميع النتائج ذلك.

يحتوي زيت الزيتون على مواد قد تساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم. 

فوائد زيت الزيتون للوقاية من الزهايمر

يساعد زيت الزيتون في إزالة لويحات بيتا أميلويد (beta-amyloid) التي تعد من أسباب حدوث مرض الزهايمر.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة تمت على البشر أن استخدام زيت الزيتون في النظام الغذائي يحسن من وظائف الدماغ ويقلل من خطر ضعف الإدراك.

فوائد زيت الزيتون للحماية من السكتة الدماغية

تحدث السكتة الدماغية بسبب خلل في تدفق الدم إلى المخ، إما بسبب تجلط الدم أو النزيف.

وبما أن زيت الزيتون هو أغني المصادر بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد في الحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.

لذلك الذين يتناولون زيت الزيتون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية من أولئك الذين لم يتناولون.

فوائد زيت الزيتون للحد من الإصابة بمرض السكري

أثبتت الدراسات أن زيت الزيتون يقلل من نسبة السكر في الدم ويزيد من حساسية الأنسولين، مما يجعله يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.

كما أكدت دراسة أخرى أن النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بأكثر من 40٪.

فوائد زيت الزيتون لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي

يعد التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي ينتج عن آلام وتيبس في المفاصل.

يساعد زيت الزيتون في علاج الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي.

فوائد زيت الزيتون لعلاج جرثومة المعدة

يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد في القضاء على البكتيريا الضارة ومنها جرثومة المعدة، وهي بكتيريا تعيش في المعدة وقد تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة.

أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثمانية سلالات من هذه البكتيريا، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية .

أشارت دراسة أخرى إلى أن تناول 30 جرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميًا يمكن أن يزيل جرثومة المعدة في 10-40٪ من الأشخاص في أقل من أسبوعين.

فوائد زيت الزيتون لعلاج داء الأمعاء الالتهابي

يعد داء كرون (Crohn’s disease) والتهاب القولون التقرحي (Ulcerative colitis) من أنواع داء الأمعاء الالتهابي ( Inflammatory bowel disease (IBD).

وجدت دراسة أن الفينولات في زيت الزيتون قد تساعد في تعزيز مناعة وصحة الأمعاء عن طريق تغيير الميكروبات في الأمعاء، وقد يكون هذا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون وأنواع أخرى من داء الأمعاء الالتهابي.

فوائد زيت الزيتون للبشرة

يستخدم زيت الزيتون بكثرة في مستحضرات التجميل وفي الماسكات الطبيعية بسبب فوائده العديدة للبشرة ومنها:

• يرطب البشرة وينعمها.
•  يحمي من التجاعيد وعلامات تقدم السن ويعالجها.
•  يمد البشرة بفيتامين هـ الذي يحافظ على نضارة البشرة ويعالج الاكزيما.
•  يساعد في التخلص من حب الشباب.
• يمكن مزجه مع ملح البحر وعمل مقشر طبيعي للبشرة.
• يستخدم في إزالة المكياج.

فوائد زيت الزيتون للشعر

هناك فوائد عديدة لزيت الزيتون للشعر ومنها:

• ينعم الشعر ويرطبه.
• يقوي الشعر ويمنع تساقطه.
• يساعد في إطالة الشعر.
• يعالج القشرة.

The post فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز appeared first on دكتورك.