يعد الزنجبيل من أشهر الأعشاب الطبية المستخدمة، فوائد الزنجبيل الصحية متنوعة لذا لا يخلو بيت منه سواء الزنجبيل الطازج، أو الزنجبيل المسحوق، أو الزنجبيل المجفف في صورة توابل.

فمنذ القدم كان يستخدم الزنجبيل في علاج الكثير من الأمراض وذلك لعناصره الغذائية المتميزة. 

ما هي القيمة الغذائية للزنجبيل؟

فوائد الزنجبيل عديدة لاحتواءه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وبعض العناصر الحيوية الهامة مثل مركبات الفينول التي تجعله مقاوم جيد للآثار الضارة لعملية الأكسدة التي تتم في جسم الإنسان.

الجينجيرول (Gingerol) تعد من أهم العناصر الحيوية التي يحتوي عليها الزنجبيل وهي مصدر قوته الحيوية الأساسي.

إذ يعمل عنصر الجينجرول كمضاد قوي لعمليات الأكسدة المختلفة التي تضر بخلايا الجسم وتعجل بموتها مما يجعل عنصر الجينجرول من اهم فوائد الرنجبيل

فوائد الرنجبيل ايضا تأتي بسبب احتواءه علي عدد من الهناصر الأخرى فكل 100 غرام من الزنجبيل الطازج تحتوي على:-

• 79 سعر حراري.
• 17.86 غرام من الكربوهيدرات.
• 3.6 غرام من الألياف الغذائية.
• 3.57 غرام من البروتين.
• 14 ملغ من الصوديوم.
• 1.15 غرام من الحديد.
• 7.7 ملغ من فيتامين ج.
• 33 ملغ من البوتاسيوم.

كما يحتوى الزنجبيل على بعض العناصر الغذائية الأخرى مثل:-

• فيتامين ب 6.
• المغنيسيوم.
• الفوسفور.
• زنك.
• حمض الفوليك.
• الريبوفلافين.
• النياسين.

ما هي فوائد الزنجبيل ؟

• تحسين عملية الهضم

من المعروف أن المركبات الفينولية الموجودة في الزنجبيل تساعد في تخفيف تهيج الجهاز الهضمي وتحفيز إنتاج اللعاب والصفراء وتساهم بشكل كبير في تقليل تقلصات المعدة عندما يتحرك الغذاء والسوائل عبر القناة الهضمية.

و يحفز الزنجبيل إفراز إنزيمات التربسين و الليباز البنكرياسي،

وكذلك يعمل بشكل كبير على زيادة حركة الجهاز الهضمي وبالتالي يمكن أن يساعد الزنجبيل في الوقاية من سرطان القولون والإمساك.

• الحد من الألم

أثبتت دراسة أجريت في جامعة جورجيا شملت 74 متطوعًا أن مكملات الزنجبيل اليومية هي أحد أهم فوائد الزنجبيل حيث تقلل من آلام العضلات خاصة بعد ممارسة الرياضة بنسبة 25%.

فسر الباحثون ذلك الأمر بأن الزنجبيل يحتوي على العديد من العناصر الحيوية الهامة كالجينجيرول التي تعمل كمسكن قوي للآلام.

• يستخدم الزنجبيل لعلاج التهابات العظام

استخدم الزنجبيل لعدة قرون للحد من الالتهابات وعلاج الأمراض المختلفة المصاحبة للالتهاب كأمراض العظام والمفاصل.

وقد أثبتت دراسة أجريت على عدد كبير من مرضى خشونة والتهاب المفاصل أن تناول الزنجبيل يوميا قد قلل من شدة التهاب العظام وخشونة المفاصل.

كما أثبتت دراسة أخرى أن فوائد الزنجبيل تظهر بشكل فعال وآمن فى علاج الالتهابات المرتبطة بهشاشة العظام إذا استعمل كعلاج موضعي.

• قد يحسن الزنجبيل وظائف المخ

تسرع عمليات الأكسدة المختلفة التى قد تتم فى خلايا الجسم المختلفة من شيخوخة وموت تلك الخلايا

وهي من أهم الأسباب الرئيسية لمرض الزهايمر و فقدان الذاكرة.

وتشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة والمركبات النشطة حيويًا في الزنجبيل قد تمنع موت خلايا المخ نتيجة عملية الأكسدة

لذا قد يحسن الجنزبيل وظيفة الدماغ ويحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.

وفي دراسة طبية أخرى شملت 60 امرأة في منتصف العمر، تبين أن مستخلص الزنجبيل قد يحسن  من وظائف المخ المختلفة كسرعة رد الفعل والانتباه وقوة الذاكرة.

• الزنجبيل وأمراض القلب

 من أهم فوائد الزنجبيل، أنه قد يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم خاصة الكوليستيرول الضار(LDL) الذي يلعب دورا هاما فى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

ففي دراسة استمرت 45 يومًا على 85 شخصًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم وجد الباحثون أن تناول 3جرامات من مسحوق الزنجبيل يومياً أدى إلى انخفاض ملحوظ لمستوى الكوليسترول في الدم.

• قد يساعد الزنجبيل في علاج  مرض السكري

قد يقلل الزنجبيل بشكل ملحوظ من مستوى السكر في الدم

ففي دراسة أجريت مؤخرًا على 41 مشارك من مرضى السكري غير المعتمد على الأنسولين لاحظ الباحثون في تلك التجربة أن المواظبة على تناول 2 غرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا بانتظام حسنت معدل السكر في الدم  بنسبة 12 ٪.

كما تحسنت بشكل ملحوظ كبير مستوى الهيموجلوبين السكري في الدم (HbA1c)، وهو أهم مؤشر لمستوى السكر في الدم لفترة طويلة قد تصل إلى 3 أشهر.

• قد يحد الزنجبيل من خطر الإصابة بالسرطان

تعد الآثار الضارة لعمليات الأكسدة التي تتم لخلايا الجسم المختلفة أهم أسباب تحول الخلايا لخلايا سرطانية سريعة الانقسام.

يحتوي الزنجبيل على العديد من العناصر الحيوية المضادة للأكسدة وأهمها الجينجيرول مما يجعل تناول الزنجبيل بكميات منتظمة يساهم في الحد من معدل الإصابة بالسرطان خاصة سرطان القولون.

ففي دراسة أجرت على 30 مريض وجد أن تناول 2 غرام من الزنجبيل يوميا قد حد نمو الخلايا السرطانية في حالة سرطان القولون.

• قد يخفف الزنجبيل من آلام الحيض

لعل من أشهر فوائد الزنجبيل منذ القدم أنه يساعد في تخفيف آلام الحيض.

فقد وجد الباحثون ففي دراسة أجريت على 150 امرأة أن تناول 1 غرام من الزنجبيل يوميا، أثناء فترة الحيض قد قلل من الآلام المصاحبة لها.

• يقلل الزنجبيل من الشعور بالغثيان والميل للقيء

اشتهر جدا منذ القدم في الطب الشعبي استخدام الزنجبيل لعلاج الغثيان خاصة في حالة دوران البحر.

كما يوصي الأطباء حديثا بالزنجبيل للحد من الشعور بالغثيان خاصة بعد العلاج الكيميائي للأورام، وبعد بعض العمليات الجراحية.

قد يقلل الزنجبيل من الشعور بالغثيان لدى المرأة الحامل

فقد وجد الباحثون في دراسة طبية أجريت على عدد كبير من النساء الحوامل، أن تناول 1 غرام من الزنجبيل قد قلل بشكل ملحوظ شعورهن بالغثيان.

ويوصي الأطباء دائما النساء الحوامل باستخدام الزنجبيل بكميات محددة وقليلة جدا وبعد استشارة الطبيب. 

• الزنجبيل و خسارة الوزن 

يساهم الزنجبيل فى خسارة الوزن سواء عن طريق شرب منقوعه الساخن أو من خلال دهن الجسم بزيت الزنجبيل بشكل منتظم لفترات طويلة؛ فهو يساهم بشكل كبير فى حرق كميات كبيرة من السعرات الحرارية.

كما يحتوي على مكوّنات حيوية تسرّع عمليات الأيض وتحسن عملية الهضم ممّا يخلّص الجسم من السمنة المفرطة في وقت قصير.
كما أنه يساعد في تعزيز فقدان الوزن بشكل ملحوظ عند اقترانه بنظام غذائي صحي وممارسة الرياضة

وأظهرت إحدى الدراسات أن الزنجبيل يقلل من السمنة في حيوانات التجارب كالفئران.

ووجدت دراسة أخرى أن الرجال الذين شربوا مشروب الزنجبيل الساخن بعد تناول الطعام شعروا بالشبع لفترة أطول مما قلل من عدد مرات تناول الطعام وبالتالي خسارة الوزن.

كيف نستخدم الزنجبيل لخسارة الوزن؟

من أهم التركيبات التي تزيد من فاعلية الزنجبيل فى نقص الوزن إضافته لبعض المواد الأخرى مثل الليمون وخل التفاح.

ماء الليمون بالزنجبيل

الزنجبيل والليمون عند تناولهما معًا يعززان من عملية الأيض بشكل كبير

إذ يعمل كل من عصير الليمون والزنجبيل كمثبط للشهية مما يمنعك من تناول الكثير من الطعام وبالتالي يساعدك على فقدان الوزن.

خل التفاح والزنجبيل

خل التفاح يعمل بشكل رائع عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن فعندما يتم الجمع بين والزنجبيل، فإنه يعزز خصائص مضادات الأكسدة لكلاهما.

• يستخدم الزنجبيل لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا

يعزز الزنجبيل من مناعة الجسم لما يحتويه من العناصر الحيوية المتميزة التي تساهم في مقاومة عمليات الأكسدة التي تضعف من مقاومة الجسم للميكروبات والفيروسات المختلفة لذا يكثر استخدام الزنجبيل في حالات نزلات البرد والإنفلونزا.

فأشارت إحدى الدراسات أن الزنجبيل الخام له خصائص مقاومة للعديد من الفيروسات المسببة لأمراض الجهاز التنفسي، مما يجعل له دور هام فى الحد من نزلات البرد والإنفلونزا.

ما هي مخاطر كثرة تناول الزنجبيل ؟

أشارت منظمة الغذاء والدواء أن الزنجبيل آمن بشكل عام للاستخدام اليومي

ولكن بالكميات المسموح بها عالميا حتى نتجنب آثاره الجانبية المحدودة عند الإكثار من تناوله كالحموضة والإسهال في بعض الأحيان.

وينصح باستخدام الزنجبيل بحذر إذا كنت تعاني من حصوات بالمرارة أو زيادة سيولة الدم.

ما الكمية الصحية للزنجبيل؟ 

يوصي أطباء التغذية بتناول من 2 إلى 4 جرام من الزنجبيل يوميا على فترات متعددة.

ويوصي الأطباء المرأة الحامل بتناول 1 جرام فقط من الزنجبيل يوميا ولكن بعد استشارة الطبيب.

The post فوائد الزنجبيل appeared first on دكتورك.

العسل سائل ذهبي اللون حلو المذاق ولزج القوام يصنعه النحل من رحيق الأزهار المتنوعة، ويخزن النحل العسل في أقراص العسل ثم يجمع خلال موسم الحصاد ليصبح جاهز للاستعمال، وينتشر استخدام العسل منذ القدم في جميع شعوب العالم وذلك بسبب فوائد العسل الصحية المتنوعة.

أنواع العسل 

للعسل أنواع كثيرة ومتعددة، تختلف كل منها وفقا لنوع الأزهار التي يجمع العسل رحيقها

مثل:

• عسل زهرة البرسيم

 يتم استخراجه من زهور البرسيم وهو أشهر أنواع العسل ويتميز بلونه الأصفر الفاتح ويمد الجسم بطاقة كبيرة ويعالج العديد من الأمراض. 

وينتشر استخدامه كبديل للسكر كمحلى لحلو مذاقه. 

• عسل زهرة البرتقال (عسل الموالح)

يستخلص من أزهار شجرة البرتقال ويحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة كفيتامين ج.

يستخدم عسل زهرة البرتقال لتعزيز المناعة خاصة عند الأطفال في فصل الشتاء: لمقاومة نزلات البرد والانفلونزا. 

• عسل زهرة الأكسيا

يستخرج من زهرة شجرة الأكسيا.

وهي شجرة يستخرج منها الصمغ العربي، ويتميز بلونه الفاتح جدا ولزوجة القوام.

وله استخدامات طبية كثيرة كمضاد جيد للأكسدة ومصدر غني بالطاقة. 

• عسل زهرة عباد الشمس

 يستخرج من رحيق أزهار عباد الشمس.

ويحتوي على كمية كبيرة من السكر وسريع التبلور لذا لا يفضله الكثير من الناس.

ويستخدم فى علاج الجروح والقرح وفي حالات الحروق وأمراض الجهاز التنفسي.

• عسل السدر

يعد عسل السدر من أجود أنواع العسل فى جميع انحاء العالم.

ويستخرج من شجرة السدر التي تنمو في بلاد اليمن جنوب الجزيرة العربية، وله لون بني مميز ورائحة عطرة.

وينتشر استخدامه في العديد من الأمراض كأمراض الكبد وأمراض  فقر الدم ونقص المناعة.

فوائد العسل

عرف الإنسان منذ القدم فوائد العسل المتعددة، لذا انتشر استخدامه كغذاء وعلاج. 

• يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية الهامة

ذكرت بعض الدراسات أن معلقة واحدة من العسل الخام تحتوي على 64 سعر حراري و17 جرام من أنواع السكر (الجلوكوز) المختلفة وأهمها الفركتوز والجلوكوز والسكروز والمالتوز.

يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة لجسم الانسان مثل الماغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك ولكن بقدر بسيط لا يعتمد عليه منفردا كمصدر وحيد لهم.

العسل الداكن اللون يحتوي على عناصر غذائية، وسعرات حرارية أكثر من العسل فاتح اللون.

• العسل غني جدا بمضادات الأكسدة 

من أهم فوائد العسل الطبية أنه يحتوي على عدد كبير من مضادات الأكسدة ، إذ أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن العسل يحتوى على مجموعة الفينول وأهمها الفلافونويد وعدد من الأحماض العضوية الهامة التي لها خواص مضادة للأكسدة قوية.

ويعتقد الباحثون أن تلك التركيبة من مضادات الأكسدة المتنوعة هي السر الرئيسي لقوة العسل كمضاد للأكسدة.

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في العسل ككاسحات للمواد الضارة المختلفة الناتجة عن التعرض للإشعاعات الضارة لفترة طويلة أو نتائج عمليات الأيض الغذائي المختلفة التي إن تراكمت في الجسم سببت هرم وموت لخلايا الجسم المختلفة.

مما يؤدي إلى العديد من الأمراض الضارة كأمراض القلب والسرطان.

• بديل صحي للسكر لمرضى السكري

يعد العسل بديل صحي جدا لتحلية المشروبات والطعام لمن يعانون من ارتفاع مستوى السكر في الدم كمرضى السكري.

ولكن يجب أن يتناول بحذر وبكميات محسوبة، فهو لا يخلو تماما من السكر أو الكربوهيدرات، التي إذا ارتفع مستواها في الدم أدت إلي ارتفاع ملحوظ في مستوى السكر في الدم.

• يخفف من حدة السعال خاصة عند الأطفال

السعال من أشهر أعراض عدوى الجهاز التنفسي لدى الأطفال.

يلجأ الأطباء دائما إلى استخدام الأعشاب والعسل لعلاج السعال فى الأطفال

وذلك خوفا من الآثار الجانبية للأدوية على صحة الأطفال.

وقد أشارت بعض الأبحاث الطبية على جودة استخدام العسل في علاج السعال عند الأطفال، ولكن لا يفضل استخدام العسل لعلاج السعال عند الأطفال الأصغر من سنة، خوفا من الاصابة بالتسمم ببعض أنواع البكتيريا اللاهوائية(Clostridium Botulism)

•  يحمي القلب من مخاطر العديد من أمراض القلب

ربطت العديد من الأبحاث الطبية بين أن العسل غنى جدا بمضادات الاكسدة، وذلك لاحتوائها على عدد من المركبات الحيوية الهامة مثل الفينول والفلافونويد، ودوره فى الحد من مخاطر أمراض القلب كواحد من أهم فوائد العسل الطبية. 

كما وجد الباحثون أن مضادات الأكسدة الموجودة بكثرة العسل، تحمى الأوردة والشرايين من آثار عمليات الاكسدة الضارة التي تحدث لها.

مما يسمح بسهولة تمددها ومن ثم زيادة تدفق الدم إلى القلب، ويمنع تكون الجلطات فى أماكنها المختلفة.

• يعجل من التئام الجروح والحروق

من أشهر فوائد العسل المعروفة منذ القدم أنه يعجل من التئام الجروح والقرح والحروق، إذ يوضع على الجروح مباشرة كضمادات. 

وجدت بعض التجارب الطبية أن العسل يعمل كمضاد للبكتريا

وهذا يجعله يحد من عدوى الجروح والحروق والقرح مما يعجل من التئامها وبناء خلايا وانسجة جديدة حولها.

• يستخدم فى علاج القدم السكري

أشارت إحدى الدراسات البحثية أن من أهم أسباب صعوبة علاج القرح فى القدم خاصة  عند مرضى السكري بما يسمى القدم السكري هو مخلفات عمليات الأكسدة المختلفة التي تتم فى جسم الانسان التي تؤخر من التئام تلك القرح، وتدمر الأنسجة المحيطة بها.

العسل غني جدا بمضادات الاكسدة، خاصة الفلافونويد والمركبات الفينول، التي تعمل على إزالة جميع الآثار الضارة لعملية الأكسدة، إذ تمنع حدوث الالتهاب وانتشارأي عدوى بكتيرية، وتحسن من التغذية الدموية لتلك الأنسجة المحيطة بالقرح، مما يسرع من التئام تلك القرح.

• قد يساعد فى خفض مستوى الكولستيرول والدهون  فى الدم 

زيادة مستوى الكولستيرول فى الدم، خاصة الكولستيرول الضار(LDL) من أهم الأسباب التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كتصلب الشرايين و ارتفاع ضغط الدم والجلطات.

أشارت بعض الدراسات أن المواظبة على تناول العسل بانتظام قد يقلل من مستوى الكولستيرول فى الدم خاصة الضار منه و يزيد من مستوى الكوليستسرول النافع  (HDL).

قد أجريت دراسة على 55 مريض للمقارنة بين تأثير السكر والعسل على مستوى الكوليستيرول فى الدم، فوجد الباحثون أن المواظبة على تناول العسل، بانتظام قد قللت من مستوى الكولسترول الضار بنسبة    5.8%، وزادت من مستوى الكوليسترول النافع بنسبة 3.3 %.

• قد يساعد فى علاج الإسهال

  

أشارت بعض الدراسات الطبية أن العسل قد يقلل من شدة أعراض الإسهال.

ويساعد العسل في الحفاظ على مستوى البوتاسيوم فى الدم مما يخفف من أعراض الإسهال. 

وأوصى بعض الباحثين فى دراسة أخري بتناول العسل بكميات محددة في حالات الإسهال.

إذ وجد الباحثون أن العسل يقاوم بعض الميكروبات الضارة المسببة للإسهال.

• قد يستخدم فى علاج حموضة المعدة

 وجد بعض الباحثين في إحدى الدراسات أن العسل قد يقلل من معدل رجوع حمض المعدة والطعام الغير مهضوم إلى المريء مسببا مرض ارتجاع المريء. ويعد ارتجاع المريء من أكثر أسباب ارتفاع حموضة المعدة والتهابات المريء. 

• حماية الأسنان من التسوس والحفاظ على اللثة 

أشارت بعض الدراسات الطبية أن من فوائد العسل أن له دور كبير جدا في الحفاظ على الأسنان من التلوث وحماية اللثة من أمراضها المتعددة.

إذ يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية التى تعمل كمضادات للبكتريا ومضادات للأكسدة، مما يحمي الأسنان واللثة من العديد من الأمراض.

أوصى الباحثون بتناول العسل للحفاظ على صحة الأسنان واللثة ولكن بكميات محددة حتى نتجب آثار السكريات المتراكمة عليها.

•  يحسن من صحة البشرة والجلد

من فوائد العسل المشهورة جدا هي زيادة نضارة البشرة لذا يستخدم في العديد من مستحضرات التجميل الخاصة بالبشرة والجلد.

استخدم الباحثون العسل فى علاج حب الشباب وآثاره الضارة على البشرة لخصائصه المضادة للعدوى البكتيرية.

يحتوي العسل على العديد من مضادات الاكسدة مثل مجموعة الفينول، التي تمكنه من علاج جفاف الجلد والآثار الضارة للجروح على الجلد كالندبات.

  هل للعسل آثار جانبية ؟

رغم أن فوائد العسل هي الأكثر شهرة، ولكن للعسل بعض الآثار الجانبية مثل:

• الإفراط في تناول العسل قد يؤدي إلي ارتفاع مستوي السكر خاصة  عند مرضى السكري، 

لذا يجب الالتزام بكميات العسل اليومية المحددة من قبل الجمعيات الطبية وذلك للإستفادة من فوائد العسل وتجنب الآثار الجنبية له مثل:

• إصابة صغار السن بالتسمم ببعض أنواع البكتيريا اللاهوائية، خاصة الأطفال الأقل من 1 سنة، اذا أن جهازهم الهضمي لا يستطيع مقاومة تلك البكتيرياعكس كبار السن.
• قد يؤدي تناول العسل إلى الإصابة بحساسية حبوب اللقاح. 

 ما هي كمية العسل اليومية الصحية؟

أوصى الإتحاد الأمريكي لأمراض القلب بتناول 3 معالق من العسل يوميا حتى نستفيد بفوائد العسل المتنوعة ونتجنب بعض مشاكل الإفراط في تناول العسل يوميا.

The post تعرف على فوائد العسل appeared first on دكتورك.