يعد الشوفان من الحبوب الكاملة ذو القيمة الغذائية العالية، الأمر الذي جعل أطباء التغذية في دول العالم يحثون على تناوله يومياً في وجبة الإفطار فهو مفيد ومغذي لجميع أفراد العائلة لأن فوائد الشوفان كثيرة للجسم والبشرة، وفي هذا المقال سنوضح فوائد الشوفان المتعددة.
فوائد الشوفان
1- يحتوي على قيمة غذائية عالية
يعد الشوفان مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف، ويحتوي أيضاً على بروتين ودهون بنسبة أعلى من معظم أنواع الحبوب الأخرى.
ومن فوائد الشوفان أنه يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها يومياً حيث يحتوي كل 100 جرام من الشوفان على:
- معدن المنجنيز (246% من احتياجات الجسم اليومية)
- الفوسفور (52% من احتياجات الجسم اليومية)
- النحاس (31% من احتياجات الجسم اليومية)
- الحديد (26% من احتياجات الجسم اليومية)
- الزنك (26% من احتياجات الجسم اليومية)
- الماغنيسيوم (44% من احتياجات الجسم اليومية)
- البوتاسيوم (12% من احتياجات الجسم اليومية)
- حمض الفوليك (14% من احتياجات الجسم اليومية)
- فيتامين ب1 (51% من احتياجات الجسم اليومية)
- فيتامين ب3 (5% من احتياجات الجسم اليومية)
- فيتامين ب2 (8% من احتياجات الجسم اليومية)
- فيتامين ب6 (6% من احتياجات الجسم اليومية)
- فيتامين ب5 (13% من احتياجات الجسم اليومية)
2-يساعد في خفض ضغط الدم
يحتوي الشوفان على مضادات أكسدة تسمى الأفينانثرامايد (Avenanthramides) التي تزيد من إنتاج أوكسيد النيتريك الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم مما ينتج عنه انخفاض ضغط الدم الذي يعد واحد من أهم فوائد الشوفان.
3-يحمي من أمراض القلب
يحتوي الشوفان على نوع من الألياف تسمى بيتا جلوكان (Beta Glucan) التي تساهم في خفض مستوي الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الكلي في الدم وهم من أكثر العوامل التي تسبب أمراض القلب.
4- يقلل مستوى السكر في الدم
يحسن الشوفان من حساسية الأنسولين، لذلك من فوائد الشوفان أنه يساهم في علاج مرض السكري والسمنة، وذلك بسبب البيتا جلوكان التي تذوب في الماء وتكون جل سميك يؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز في الدم.
5-يساعد في خسارة الوزن
ومن أكثر فوائد للشوفان شيوعاً هي فوائد الشوفان للتخسيس، لأنه يساعد في خسارة الوزن بفضل الألياف التي تسمى بيتا جلوكان التي تعطي احساساً بالشبع مما ينتج عنه تقليل تناول السعرات الحرارية وذلك عن طريق :
- تأخير عملية إفراغ المعدة .
- الحث على إنتاج هرمون الشبع.
6- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يقلل الشوفان من خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات مثل:
- سرطان المبايض
- سرطان البروستاتا
- سرطان الثدي
6- الحفاظ علي البشرة
يعالج الشوفان كثير من الأمراض الجلدية مثل: الإكزيما عندما يستخدم موضعياً بعد طحنه.
7-الحد من إصابة الأطفال بالربو
أثبتت بعض الدراسات أن تناول الأطفال الرضع للشوفان، يحد من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة.
8-يساعد في علاج الإمساك
تؤكد الأبحاث أن تناول كبار السن الشوفان، يساهم في تقليل تناول الأدوية الملينة التي تسبب لهم بعض المشاكل.
