هناك عديد من النباتات التي عرفت واستخدمت منذ القدم، ومن هذه النباتات حب العزيز الذي يعد أول ثالث أقدم أول ثلاث مواد غذائية مستأنسة بعد القمح والشعير في مصر القديمة، حيث عثر على بقايا النبات في المقابر المصرية التي يعود تاريخها إلى 2400 إلى 2200 قبل الميلاد، ولكن انتشر هذا النبات في العصور الوسطى عبر شمال أفريقيا وجنوب أوروبا، ويزرع اليوم حول العالم على نطاق صغير بما في ذلك أمريكا الشمالية والجنوبية والصين وأستراليا وإسبانيا.
يسمى حب العزيز أيضاً بعدة أسماء مثل: لوز الأرض أو البندق المسطح أو عشب البندق وغيره من الأسماء الكثيرة، ويعرف بالانجليزية باسم (Tiger nut)، ويوجد منه ثلاث أنواع التي تختلف في لونها وهم الأصفر والبني والأسود، يحتوي هذا الحب على العديد من العناصر الغذائية القيمة وفي هذا المقال سنتناول القيمة الغذائية لحب العزيز وفوائده الصحية.
القيمة الغذائية لحب العزيز
يعد هذا الحب من الأطعمة المغذية حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.
يمد كل 28 جرام منه الجسم بالآتي:
- السعرات الحرارية: 103 – 121 سعرة حرارية.
- الألياف: 2-7 جرام.
- الكربوهيدرات: 9 جرام.
- البروتين: 1 جرام.
- الدهون: 7-9 جرام.
- فيتامين هـ: 278٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ.
- الحديد: 13-40٪ من الاحتياج اليومي من الحديد.
- الفوسفور: 9-11٪ من الاحتياج اليومي من الفوسفور.
- فيتامين سي: 2-8٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
- المغنيسيوم: 7٪ من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.
- الزنك: 5-7٪ من الاحتياج اليومي من الزنك.
- البوتاسيوم: 3-5٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
- الكالسيوم: 1٪ من الاحتياج اليومي من الكالسيوم.
أثبتت الأبحاث الآتي:
- أن إنبات حب العزيز قبل تناوله، يزيد من محتواها من مضادات الأكسدة.
- إنبات أو تحميص هذا الحب، يقلل من مستوى المركبات التي تقلل من امتصاص العناصر الغذائية.
فوائد حب العزيز الصحية
يحسن عملية الهضم
يحسن حب العزيز من عملية الهضم بطرق مختلفة كالآتي:
- تساعد الألياف الغير قابلة للذوبان التي يحتوي عليها في الحد من الإصابة بالإمساك.
- يحتوي هذا الحب على النشا الذي يعد من الألياف التي تتغذى عليها البكتيريا المفيدة الهاضمة في الأمعاء.
- يحتوي أيضاً على إنزيمات هاضمة مثل: الكاتلاز والليباز والأميلاز، والتي تساعد في تكسير الأطعمة في الأمعاء، وتخفيف الغازات وعسر الهضم والإسهال.
والجدير بالذكر، أن الألياف التي يحتوي عليها حب العزيز قد تسبب غازات وانتفاخ عند تناوله لأول مرة.
يقلل من مستوى السكر في الدم
يساعد حب العزيز في التحكم في نسبة السكر في الدم.
أشارت بعض الأبحاث على الحيوانات أن حب العزيز قد يقلل من نسبة السكر في الدم للأسباب الآتية:
- محتواه العالي من الألياف الذي يقلل امتصاص السكر في الأمعاء.
- لأنه غني بحمض الأرجينين، الذي قد يزيد من كل من إنتاج الأنسولين وحساسيته الضروريان للتحكم في نسبة السكر في الدم.
- لأنه يثبط عمل إنزيمات هضم الكربوهيدرات في الأمعاء.
نتيجة لذلك، يقل امتصاص السكر من الأمعاء بطريقة مشابهة لعمل بعض أدوية علاج داء السكري التي تخفض سكر الدم، مما يؤدي إلى خفض نسبة السكر في الدم.
قد يحسن صحة القلب
قد يعزز حب العزيز من صحة القلب ويحد من الإصابة بأمراض القلب لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة مما يمنحه مظهرًا دهنيًا مشابهًا لزيت الزيتون الصحي للقلب.
تعمل هذه الدهون الأحادية غير المشبعة على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يحد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والموت بسبب أمراض القلب.
علاوة على ذلك، يعزز حب العزيز من صحة القلب لأنه غني بحمض الأرجينين الأميني، الذي يمكن أن يستخدمه الجسم لصنع أكسيد النيتريك، الذي يساعد على تمدد الشرايين والأوردة، وبالتالي خفض ضغط الدم.
لذلك هناك علاقة بين هذا الحب وتحسين الدورة الدموية وقلة خطر الإصابة بجلطات الدم، وبالتالي قلة خطر الإصابة بأمراض القلب.
يقوي المناعة
يعزز حب العزيز جهاز المناعة ويساعد في مكافحة العدوى.
وجدت إحدى الدراسات أن مستخلص حب العزيز فعال ضد عدة أنواع من البكتيريا التي يمكن أن تصيب البشر، بما في ذلك:
- الإشريكية القولونية (E. coli)
- مكورة عنقودية (Staphylococcus)
- سلمونيلا (Salmonella)
وجدت دراسة أخرى أن هذا الحب قد يكون فعال أيضًا في مكافحة الالتهابات البكتيرية المقاومة للمضادات الحيوية .
ومع ذلك، هناك حاجة لمزيد من الدراسات قبل التمكن من استخلاص استنتاجات قوية.
يزيد الرغبة الجنسية
استخدم حب العزيز منذ القدم لزيادة الرغبة الجنسية كالتالي:
- استخدم كمنشط جنسي في الطب الهندي القديم.
- استخدمه الرجال في نيجيريا لعلاج ضعف الانتصاب، وزيادة عدد الحيوانات المنوية وزيادة الرغبة الجنسية.
أثبتت الدراسات على الفئران مدى فائدة حب العزيز في زيادة الرغبة الجنسية، حيث أظهرت الدراسات الآتي:
- أنه ساعد في الحفاظ على وزن الخصية وإنتاج الحيوانات المنوية بعد التسمم بالمعادن الثقيلة.
- أن تناول كميات كبيرة من هذا الحب لمدة 30 يومًا أدى إلى زيادة مستوى هرمون التستوستيرون وتعزيز النشاط الجنسي.
طرق تناول حب العزيز
يمكن الاستفادة من فوائد حب العزيز عن طريق إضافته إلى النظام الغذائي بعدة طرق كالتالي:
- يمكن أن يؤكل نيئة أو محمصاَ أو بعد النقع أو الغليان في الماء.
- يمكن إضافته إلى الأطباق المختلفة، مثل حبوب الإفطار والعصائر والسلطات والزبادي.
- خلطه مع المكسرات مثل عين الجمل والفواكه المجففة.
- إضافته للخبز أو المخبوزات الأخرى بعد طحنه.
