انتشر تناول زبدة الفول السوداني في الآونة الأخيرة، وهي تًصنع من من الفول السوداني المطحون، الذي غالبًا ما يُحمص أولاً، ثم يُطحن ليكون عجينة سميكة، وعلى الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي قد تقدم فوائد معززة للصحة، إلا أن العلامات التجارية تُضيف الكثير من المكونات مثل السكر والزيوت النباتية والدهون المتحولة التي يمكن أن تقلل من قيمتها الغذائية، لذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني إلى بعض الأضرار، وفي هذا المقال سنتناول اضرار زبدة الفول السوداني.
ما هي اضرار زبدة الفول السوداني؟
قد يؤدي الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني إلى كثير من الأعراض الجانبية، بما في ذلك ما يلي:
رد فعل تحسسي
يمكن أن تسبب زبدة الفول السوداني رد فعل تحسسي.
يمكن أن تشمل أعراض حساسية الفول السوداني، بما في ذلك ما يلي:
- الطفح الجلدي
- التورم
- صعوبة التنفس
زيادة في الوزن
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى زيادة في الوزن، وذلك لأنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون.
لذلك، يجب تجنب اضرار زبدة الفول السوداني في زيادة الوزن عن طريق الاعتدال في تناولها مع الأطعمة الصحية الأخرى كجزء من نظام غذائي شامل.
نسبة عالية من الصوديوم
يمكن أن تحتوي بعض أنواع زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، عند الإفراط في تناولها.
التعرض للعفن المسبب للسرطان
قد يتعرض الفول السوداني لنمو العفن، والتي يمكن أن تنتج الأفلاتوكسينات، وهي مركبات سامة.
تتشكل الأفلاتوكسينات عن طريق العفن الذي ينمو على محاصيل معينة، مثل الحبوب والفاصوليا المجففة والفواكه المجففة والقهوة، والفول السوداني على وجه الخصوص.
وفقًا للمعهد الوطني للسرطان، فإن الأفلاتوكسينات معروفة بأنها مواد مسرطنة، وقد ارتبطت بسرطان الكبد.
ومع ذلك، قد تكون المخاوف تجاه اضرار زبدة الفول السوداني في وجود الأفلاتوكسين مبالغ فيها.
حيث أن الفول السوداني يُفحص بدقة بحثًا عن وجود الأفلاتوكسين، لا تزال الأفلاتوكسينات موجودة بكميات صغيرة.
ولكن نظرًا لأن التلوث يحدث قبل التعبئة والتغليف، إذا زُرع الفول السوداني وعُلج بأمان، يكون الخطر ضئيلًا.
تسبب التهابات
يحتوي الفول السوداني على أحماض أوميجا 6 الدهنية، التي يمكن أن يكون تسبب التهابات في الجسم في حالة ارتفاع نسبتها في الدم.
اضطراب المعدة
تناول الكثير من زبدة الفول السوداني في وقت واحد يمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة والانتفاخ.
وقد يكون ذلك شائعاً لدى الأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الكثير من زبدة الفول السوداني.
قرحة في المعدة
قد يكون من اضرار زبدة الفول السوداني الإصابة بقرحة المعدة عند الإفراط في تناولها.
لأن ذلك يمكن أن يسبب تهيجاً في بطانة المعدة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالقرحة.
ارتجاع المرئ
يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون مقارنة ببعض المكسرات الأخر.
يعني ذلك أنه يؤدي إلى تفاقم ارتخاء ما يسمى بالعضلة العاصرة للمريء السفلية (LES)، وهي عبارة عن حزمة من العضلات التي تشبه السديلة في نهاية المريء.
وقد يؤدي زيادة ارتخاء في عضلة المريء السفلية إلى ظهور أعراض ارتجاع المرىء وحرقة المعدة.
عموماً، يمكن تجنب اضرار زبدة الفول السوداني الخاصة بارتجاع المريء وحرقة المعدة، من خلال تناول حصص صغيرة من زبدة الفول السوداني على مدار الأسبوع.
التداخل مع بعض الأدوية
تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من فيتامين ك، التي يمكن أن تتداخل مع فعالية الأدوية المسيلة للدم مثل الوارفارين.
التهاب الأمعاء
قد يكون من الصعب هضم زبدة الفول السوداني، وقد يؤدي ذلك إلى تفاقم أعراض أمراض التهاب الأمعاء، مثل مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي.
نقص المعادن
يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الفوسفور، مما قد يحد من امتصاص الجسم للمعادن الأخرى مثل الزنك والحديد.
لذا، يجب تجنب تناول زبدة الفول السوداني في حالة المعاناة من نقص في هذه المعادن، لأن اتباع نظام غذائي غني بالفوسفور يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذه الحالة.
حب الشباب
يعد من اضرار زبدة الفول السوداني ظهور حب الشباب. وذلك لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على زيوت يمكن أن تسد المسام وتساهم في ظهور حب الشباب.
وقد يكون ذلك أكثر شيوعاً بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم بشرة معرضة لحب الشباب.
وفي النهاية، وبعد أن وضحنا اضرار زبدة الفول السوداني، أنصحك بتجنب هذه الآثار الجانبية والاستفادة بفوائدة من خلال تناول معلقتين كبار فقط من زبدة الفول السوداني على مدار الأسبوع.
