يُجفف العنب للحصول على الزبيب، الذي يعد أصغر أنواع ياميش رمضان حجماً، وعلى الرغم من صغر حجمه إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، المسئولة عن فوائد الزبيب الصحية، ولكن قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى الإصابة ببعض الأضرار.
لذلك، سنوضح في هذا المقال فوائد الزبيب الصحية والأضرار التي قد يسببها.
القيمة الغذائية
يعد من فوائد الزبيب أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، حيث يحتوي كل 40 – 50 جرامًا من الزبيب على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية
- البروتين: 1.42 جرام
- الدهون: 0.11 جرام
- الكربوهيدرات: 34.11 جرام
- السكريات: 28 جرام
- الألياف: 1.9 جرام
- فيتامين ج: 1 مجم
- الكالسيوم: 27 مجم
- حديد: 0.77 مجم
- مغنيسيوم: 15 مجم
- البوتاسيوم: 320 مجم
- الفوسفور: 42 مجم
- صوديوم: 11 مجم
فوائد الزبيب
تشمل فوائد الزبيب ما يلي:
تحسين عملية الهضم
قد يكون الزبيب طريقة بسيطة للمساعدة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
وذلك، لأن الزبيب يحتوي على ألياف مفيدة قابلة للذوبان، والتي تزيد من حجم البراز وتساعده على المرور عبر الأمعاء بشكل أسهل، مما قد يساهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز حركتها وعلاج الامساك.
المساعدة في علاج الانيميا
قد يلعب الزبيب دورًا في الوقاية من فقر الدم.
ويرجع الفضل في ذلك إلى احتواء الزبيب على كميات جيدة من الحديد والنحاس والفيتامينات الضرورية لتكوين الهيموجلوبين الذي تصنع منه خلايا الدم الحمراء.
لذلك، يمكن تضمين الزبيب كجزء من غذاء مريض فقر الدم، للاستفادة من فوائد الزبيب في علاج الانيميا.
علاج الحموضة
يحتوي الزبيب على كميات كبيرة من المعادن المفيدة، مثل الحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
تعد كل هذه المعادن قلوية، التي قد تساعد في موازنة مستويات الحموضة في المعدة.
الوقاية من أمراض القلب
لقد أشارت إحدى الدراسات إلى فوائد الزبيب في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
حيث يساعد تناول الزبيب بانتظام في تقليل خطر الإصابة بالعوامل التي تسبب أمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم.
وذلك لأن الزبيب يحتوي على نسبة ضعيفة من الصوديوم المسئول عن ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى أنه يعد مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم.
الوقاية من السرطان
يعد الزبيب مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة، المسؤولة عن الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ونمو الورم والشيخوخة.
لذا، ينصح بتناول الزبيب لما له من فوائده في الوقاية من السرطان ومحاربته.
تعزيز صحة العين
قد يكون من فوائد الزبيب تعزيز صحة العين والوقاية من الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر و إعتام عدسة العين.
وذلك، لأن الزبيب يتميز باحتوائه على نسبة جيدة جداً من مضادات الأكسدة وخاصة مادة البوليفينول، التي قد تحمي خلايا العين من أضرار الجذور الحرة.
تحسين صحة البشرة
قد تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف خلايا الجلد وحمايتها من الشيخوخة.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبيب أيضًا على مزيج من العناصر الغذائية المفيدة لصحة البشرة مثل:
- فيتامين سي
- السيلينيوم
- الزنك
المساعدة في الحفاظ على صحة الفم
لقد وجدت إحدى الدراسات أن من فوائد الزبيب الوقاية من البكتيريا المكونة للويحات في الفم.
وذلك، لأن الزبيب يحتوي على بعض العناصر الغذائية التي تتميز بخصائصها المضادة للبكتيريا، ومن أمثلة هذه العناصر الغذائية ما يلي:
- حمض الأولينوليك
- حمض اللينوليك
أضرار الزبيب
وعلى الرغم من فوائد الزبيب المتعددة إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار الصحية مثل:
زيادة الوزن
لقد أظهرت بعض الأبحاث أن الزبيب يمكن أن يساعد الأشخاص على إنقاص الوزن أو التحكم فيه.
ومع ذلك، يحتوي الزبيب على العديد من السعرات الحرارية.
لذلك، يجب تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن الغير المرغوب فيها.
اضطرابات المعدة
ترتبط الألياف الموجودة في الزبيب بمجموعة من فوائد الزبيب الصحية.
لكن، قد يؤدي تناول الكثير من الألياف إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ والتقلصات.
