يجب على مرضى الكوليسترول المرتفع الانتباه إلى نظامهم الغذائي بشكل خاص، فهناك بعض المشروبات والأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول والذي يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول لديهم ويزيد بالتالي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك سوف نتعرف معًا في هذا المقال على أهم الأطعمة والمشروبات التي يجب على مرضى الكوليسترول المرتفع تجنبها أو الحد من تناولها، بجانب نصائح حول النظام الغذائي الصحي لهذه الفئة من المرضى.
ولكن قبل التعرف على الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول، فلنتعرف أولًا على ما هو الكوليسترول وما أسباب ارتفاعه في الجسم؟!
ما هو الكوليسترول؟
الكوليسترول هو مادة شمعية دهنية ينتجها الكبد بشكل طبيعي وتوجد في الدم، وينتقل الكوليسترول في الدم على بروتينات تسمى البروتينات الدهنية، ويوجد من هذه البروتينات نوعين هما:
- البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL): والمعروف أيضًا باسم الكوليسترول “الضار” لأنه يمكن أن يزيد من تراكم الرواسب الدهنية في الشرايين ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL): ويُعرف أيضًا باسم الكوليسترول “الجيد” لأنه يمكن أن يساعد في حمايتك من أمراض القلب التاجية.
قد يهمك: أعراض ارتفاع الكوليسترول.
ما الذي يسبب ارتفاع الكولسترول؟
تشمل بعض أسباب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ما يلي:
- اتباع نظام غذائي غير صحي .
- انخفاض مستويات النشاط البدني وعدم ممارسة الرياضة.
- زيادة الوزن أو السمنة ووجود الكثير من الدهون في الجسم وخصوصًا حول منطقة الوسط.
- التدخين يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكولسترول.
- العوامل الوراثية، إذ يمكن أن يؤثر التاريخ العائلي على مستوى الكوليسترول لديك، إذ أن في بعض العائلات، قد يتم تشخيص إصابة العديد من الأشخاص بارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب في سن مبكر نسبيًا (الرجال أقل من ٥٥عامًا والنساء أقل من ٦٥ عامًا)، ويمكن أن يحدث هذا النوع بسبب الوراثة ويُسمى فرط كوليسترول الدم العائلي.
- شرب الكحول يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- يمكن أن تسبب بعض الحالات الطبية ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، بما في ذلك أمراض الكلى والكبد وقصور الغدة الدرقية، وغالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم من ارتفاع نسبة الكوليسترول أيضًا.
- يمكن لبعض أنواع الأدوية التي تتناولها لعلاج مشاكل صحية أخرى أن تزيد من مستويات الكوليسترول أيضًا.
ما هي علاجات ارتفاع الكولسترول؟
تعد العلاجات الرئيسية لارتفاع نسبة الكوليسترول هي تغيير نمط الحياة وتناول الأدوية الموصوفة لك من قبل الطبيب المعالج.
تغيير نمط الحياة
تشمل تغييرات نمط الحياة تناول الأكل الصحي وإدارة الوزن وممارسة النشاط البدني بانتظام، إذ أن إجراء تغييرات في نمط الحياة، وخصوصًا تغيير بعض الأطعمة التي تتناولها والابتعاد عن الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول، وممارسة النشاط البدني بانتظام، أمر مهم للغاية للمساعدة في تقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL).
يعد النشاط البدني المنتظم أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لصحة قلبك، كما أن زيادة نشاطك البدني من أقل من ١٠ دقائق يوميًا إلى ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة يوميًا، لمدة خمسة أيام أو أكثر في الأسبوع، يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول لديك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
الإقلاع عن التدخين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تناول الأدوية الخافضة للكوليسترول
يمكن أن تحتاج أيضًا إلى تناول أدوية خفض الكولسترول للمساعدة في إدارة الكولسترول وتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، لذلك تحدث مع طبيبك للعثور على العلاج الأنسب لك.
قد يهمك: كوليروز العلاج الفعال لخفض مستوى الكوليسترول الضار.
جدول غذائي لمرضى الكوليسترول
إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول لديك، لذلك احرص على استبدال الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير الصحية المشبعة والمتحولة بالأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية.
أمثلة الدهون غير الصحية “الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول”
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل:
- اللحوم المصنعة.
- الأطعمة السريعة المقلية.
- الدهون على اللحوم وجلد الدجاج.
- السمن، وزيت جوز الهند، وزيت النخيل (غالبًا ما يسمى بالزيت النباتي في المنتجات).
- الكريمة.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة مثل ما يلي:
- الأطعمة المقلية والمخبوزات (مثل الفطائر والمعجنات والكعك والبسكويت).
- الأطعمة الجاهزة.
- الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة أو زيوت نباتية مهدرجة جزئيًا في قائمة المكونات.
اقرأ أيضًا: أعراض تصلب الشرايين.
أمثلة على الدهون الصحية
- تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة، مثل : فول الصويا، وعباد الشمس، والسمن النباتي المصنوع من هذه الزيوت، والأسماك والطحينة (بذور السمسم) وبذور الكتان وبذور الشيا.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل: زيوت الطبخ المصنوعة من النباتات أو البذور، بما في ذلك: الزيتون والفول السوداني وعباد الشمس وفول الصويا والسمسم والأفوكادو.
- المكسرات غير المملحة مثل اللوز والكاجو والفول السوداني.
ما هو فطور مريض الكوليسترول؟
للحصول على فطور صحي لمرضى الكوليسترول يجب أن يحتوي الطبق الصحي على حصص من ٢٥% البروتينات الصحية، ٢٥% الحبوب الكاملة و٥٠% خضار ملون. كما يمكن أن يختلف حجم الحصة حسب العمر والجنس والاحتياجات الغذائية المحددة لكل مريض.
قد يهمك: مشروب يقضي على الكوليسترول.
كيفية الحفاظ على صحة القلب
توصي مؤسسة القلب بأن يتبع الأشخاص نمطًا غذائيًا صحيًا للقلب، والذي يعتمد في الغالب على ما يلي:
- تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية (خصوصًا الألياف القابلة للذوبان)، لأنها يمكن أن تقلل من كمية الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مثل: الخضروات والبقوليات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور، وقم بتضمين البقوليات (مثل: الحمص والعدس والبازلاء والفاصوليا) في وجبتين على الأقل في الأسبوع.
- تحقق من الملصقات الغذائية واختر المنتجات الأقل نسبة من الصوديوم (الملح).
- اختر خبز الحبوب الكاملة والأرز والمعكرونة.
- تناول وجبة خفيفة من المكسرات غير المملحة والفواكه الطازجة (من الأفضل حصتين من الفاكهة كل يوم).
- استخدم الأفوكادو أو زبدة الجوز أو الطحينة أو المواد القابلة للدهن المصنوعة من الدهون الصحية غير المشبعة (مثل عباد الشمس أو زيت الزيتون) بدلاً من تلك المصنوعة من الدهون المشبعة (مثل الزبدة وزيت جوز الهند والقشدة).
- بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. توصي مؤسسة القلب الأشخاص بتناول 2-3 جرام من الأطعمة الغنية بالستيرول النباتي يوميًا (على سبيل المثال، السمن النباتي الغني بالستيرول واللبن والحليب والحبوب).
- استمتع بتناول الأسماك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع (١٥٠ جرامًا طازجًا أو ١٠٠ جرامًا معلبًا).
- لا يحتاج معظم الناس إلى تحديد عدد البيض الذي يتناولونه كل أسبوع. ومع ذلك يوصى بتناول سبع بيضات كحد أقصى كل أسبوع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
- اختر (اللحوم المنزوعة الدهن و الدواجن منزوعة الجلد) وقلل من تناول اللحوم الحمراء إلى أقل من ٣٥٠ جرامًا في الأسبوع.
- اختر الحليب والزبادي والجبن بدون نكهة، إذ يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو أمراض القلب اختيار خيارات منخفضة الدهون.
- قلل أو تجنب اللحوم المصنعة .
هل البيض ممنوع على مريض الكوليسترول؟
يوصى بتناول سبع بيضات كحد أقصى كل أسبوع لمرضى الكوليسترول المرتفع والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
اقرأ أيضًا: أفضل جدول غذائي لمرضى الكوليسترول والدهون الثلاثية.
الدهون الثلاثية
بالإضافة إلى الكوليسترول، يحتوي الدم أيضًا على نوع من الدهون يسمى الدهون الثلاثية. والتي يتم تخزينها في رواسب الدهون في الجسم، ويحتاج الجسم إلى الدهون الثلاثية ليعمل بشكل صحيح. ومع ذلك هناك أدلة تشير إلى أن بعض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
طرق خفض الدهون الثلاثية في الجسم
تشمل بعض الطرق لتقليل مستويات الدهون الثلاثية ما يلي:
- الالتزام بنظام غذائي صحي للقلب والحد من الدهون غير الصحية والملح والسكر المضاف، واختيار الماء والشاي والقهوة (بدون إضافة سكر) كمشروبات صحية للقلب. وذلك بدلاً من المشروبات المحلاة بالسكر (مثل المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة).
- قم بإضافة الأطعمة التي تحتوي على دهون أوميجا 3 الصحية (على سبيل المثال، الأسماك مثل السلمون والسردين والتونة) في نظامك الغذائي.
- حافظ على الوزن الصحي وتقليل الدهون حول منطقة الوسط.
قد يهمك: علاج الدهون الثلاثية في المنزل ب 10 طرق.
في الختام، بإتباع نظام غذائي صحي وتجنب الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول من الأطعمة المرتفعة في الدهون. يمكن لمرضى الكوليسترول التحكم بمستويات الكوليسترول لديهم والحفاظ على صحة القلب. كما أنه مع الالتزام بتوجيهات الطبيب وتغيير نمط الحياة. يمكن لهؤلاء المرضى الحفاظ على صحة جيدة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فالنظام الغذائي السليم هو أساس الحفاظ على صحة القلب على المدى الطويل.
