زيت الجوز : تعرف على 7 فوائد صحية وغذائية واعدة له
يتم استخراج زيت الجوز عن طريق ضغط ثمار الجوز بشكل كامل.
ويحتوي الزيت على نكهة الجوز الرقيقة بالإضافة إلى بعض العناصر الغذائية والمركبات المفيدة الموجودة في الجوز. بما في ذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة والمركبات النباتية التي تسمى البوليفينول.
قد يؤدي تناول زيت الجوز إلى عدد من الفوائد. منها تحسين صحة القلب، انخفاض سكر الدم، كما أن له خصائص مضادة للأورام السرطانية.
مع ذلك ركزت الدراسات في الغالب على الجوز الكامل بدلاً من زيته.
يسلط هذا المقال الضوء على 7 فوائد واعدة لزيت الجوز:
- اقرأ في هذا المقال إخفاء
يمكن أن يعزز زيت الجوز صحة الجلد
بعض العناصر الغذائية الموجودة في زيت الجوز قد تعزز من صحة الجلد.
تحتوي ملعقة كبيرة واحدة (13.6 جرامًا) من الزيت على أكثر من 8 جرامات من حمض أوميغا 3 الدهني. الذي يعد أكثر من 5 أضعاف الاحتياج الغذائي اليومي (DRI). ويسمى كذلك يحمض ألفا لينولينيك.
وفي داخل الجسم، يتم تحويل حمض ألفا لينولينيك إلى أشكال أطول من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
تسمى هذه الأحماض حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA)، وهي تساهم في تكوين المركبات الهيكلية لبشرتك.
اقرأ أيضًا: 7 علامات تدل على نقص الكالسيوم
زيت الجوز قد يقلل من الالتهاب
إضافة زيت الجوز إلى نظامك الغذائي قد يقلل الالتهاب المزمن الذي يرتبط بأمراض القلب، بعض أنواع السرطان، وغيرها من المشاكل الصحية.
وجدت دراسة حديثة أجريت لمدة ستة أسابيع على 23 شخصًا بالغًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ما يلي:
أن النظام الغذائي المرتفع في حمض ألفا لينولينيك (أحد الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الجوز) قلل بشكل ملحوظ من إنتاج البروتينات الالتهابية في الجسم.
الجوز غني أيضًا بالبوليفينول المسمى ellagitannins، والذي تحوله بكتيريا الأمعاء إلى مركبات أخرى مفيدة للجسم.
اقرأ عن: تعرف على فوائد فيتامين ج (Vitamin C)
يساعد على خفض ضغط الدم
قد يساعد زيت الجوز في خفض ضغط الدم المرتفع، وهو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالجوز الكامل يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم.
يحدث هذا على الأرجح بسبب ارتفاع مستويات حمض ألفا لينولينيك والبوليفينول.
وبالنظر لأن الزيت غني أيضًا بهذه المركبات، فقد يقوم بتأثيرات مماثلة.
يحسن زيت الجوز السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد يؤدي تناول الزيت إلى تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم المرتبط بداء السكري من النوع 2.
بمرور الوقت، يمكن أن تؤدي مستويات السكر غير المتحكم فيها في الدم إلى تلف العين، الكلى، أمراض القلب، والسكتة الدماغية.
في نفس الوقت يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تعمل على الحد من نسبة السكر في الدم – بما في ذلك زيت الجوز – في منع هذه المضاعفات.
اقرأ كذلك: فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
يحسن زيت الجوز من مستويات الكوليسترول في الدم
قد يساعد تناول الجوز بانتظام على خفض مستويات الدم المرتفعة من كل من الدهون الثلاثية، الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL).
المواد التي قد يزيد تواجدها بشكل بالغ الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وقد يقوم الزيت بهذه الوظيفة هذا بسبب ارتفاع مستويات الأحماض الدهنية (أوميجا 3 ) والمركبات المضادة للأكسدة المتوفرة فيه.
قد يكون لزيت الجوز تأثيرات مضادة للسرطان
قد تساعد بعض المركبات في زيت الجوز في منع تطور بعض أنواع السرطان.
على وجه التحديد، يقوم جسمك بتحويل مادة ellagitannins الموجودة في الجوز إلى حمض ellagic، ومن ثم إلى مركبات تسمى urolithins.
وقد جدت إحدى دراسات أنبابيب الاختبار أن هذه المركبات تساعد في تنظيم مستويات البروتين المضاد الخاص بالبروستاتا (PSA)، وهو عامل خطر بسرطان البروستاتا، كما أنها تؤدي إلى موت الخلايا السرطانية.
طالع: تعرف على فوائد الحرنكش
من السهل إضافة زيت الجوز إلى نظامك الغذائي
من السهل العثور على زيت الجوز كما يمكن استخدامه في غذائك بعدة طرق.
عادة ما يكون للزيت لون فاتح وطعم يشبه لطعم الجوز لكن بشكل أخف.
معظم زيوت الجوز عالية الجودة يتم ضغطها على البارد وتكون غير مكررة. إذ أن الحرارة والمعالجة يمكن أن تدمر بعض العناصر الغذائية وتؤدي إلى مذاق مر.
لا يوصى باستخدام زيت الجوز مع البطاطس المقلية أو الطهي عالي الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاحتفاظ بمعظم زيوت الجوز لمدة شهر إلى شهرين في مكان بارد وجاف بعد فتحه.
الاستخدام الأكثر شيوعًا لزيت الجوز هو كمكون في السلطة مع الخل والتوابل. كما أن طعمه لذيذ كذلك على الخضار المسلوق.
يمكنك العثور على الزيت في الأطعمة الصحية ومحلات البقالة المتخصصة، وكذلك عبر الإنترنت. وعادة ما تكون تكلفته أكثر من الزيوت الأخرى.
خلاصة القول
زيت الجوز هو زيت لذيذ ومصنوع بطريقة ضغط الجوز.
إنه غني بحمض أوميغا 3 الدهني وغيره من الأحماض الدهنية غير المشبعة. بالإضافة إلى الإيلاجيتنينات ومركبات البوليفينول الأخرى التي تعمل كمضادات للأكسدة.
وبالتالي فإن استهلاك زيت الجوز قد يحسن مستويات السكر في الدم ويعزز صحة القلب بالإضافة للعديد من الفوائد الأخرى.
لجني الفوائد المحتملة من زيت الجوز، جرب استخدامه في تتبيلات السلطة والأطباق الباردة الأخرى.
