لا يخلو أي بيت من هذة الثمرة التي تعد كنز للصحة، وهى ثمرة الطماطم، حيث تدخل الطماطم في تحضير العديد من الأطعمة والوجبات، ولكن لا يعلم المعظم فوائد تلك الثمرة المتعددة، وفي هذا المقال سنوضح فوائد الطماطم الصحية وقيمتها الغذائية والأضرار التي يمكن أن تسببها.
القيمة الغذائية للطماطم
يعد من فوائد الطماطم للصحة والجسم أنها تمد الإنسان بكثير من المعادن والفيتامينات اللازمة للقيام بوظائفه.
تتكون الطماطم من حوالي 95٪ من الماء، و 5٪ الباقية تتكون أساسًا من الكربوهيدرات والألياف.
تحتوي حبة الطماطم (100 جرام) النيئة على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 18
- الماء: 95٪
- البروتين: 0.9 جرام
- الكربوهيدرات: 3.9 جرام
- السكر: 2.6 جرام
- الألياف: 1.2 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
الكربوهيدرات
تشكل الكربوهيدرات 4٪ من الطماطم النيئة.
تشكل السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز، ما يقرب من 70٪ من محتوى الكربوهيدرات في الطماطم.
الألياف
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للألياف، حيث توفر كل حبة طماطم متوسطة الحجم حوالي 1.5 جرام، مع العلم أن معظم الألياف في الطماطم بنسبة (87٪) غير قابلة للذوبان.
معادن وفيتامينات الطماطم
يعد من فوائد الطماطم أيضاً أنها مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن كالآتي:
- فيتامين سي: وهو عنصر غذائي أساسي ومضاد للأكسدة، يمكن أن توفر حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم حوالي 28٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين سي (RDI).
- البوتاسيوم: يفيد البوتاسيوم في التحكم في ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
- فيتامين ك 1: يُعرف أيضًا باسم فيلوكينون، وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
- حمض الفوليك (فيتامين ب 9): حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب، وهو مهم لنمو الأنسجة ووظائف الخلايا، وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.
فوائد الطماطم
فوائد الطماطم للقلب
تعزز الطماطم من صحة القلب لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للقلب، بما في ذلك الآتي:
- الألياف
- البوتاسيوم
- فيتامين ج
- الكولين
تساعد زيادة تناول البوتاسيوم، إلى جانب انخفاض تناول الصوديوم، في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحتوي الطماطم أيضًا على حمض الفوليك، الذي يعمل على موازنة مستويات الهوموسيستين (Homocysteine) – هو حمض أميني ينتج عن تكسير البروتين – حيث يؤدي الهموسيستين إلى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تقلل إدارة مستويات الهوموسيستين بواسطة حمض الفوليك من أحد عوامل الخطر لأمراض القلب.
فوائد الطماطم في مكافحة السرطان
تعد الطماطم مصدرًا ممتازًا بفيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى، والتي تساعد في الحد من خطر تكوين الجذور الحرة التي تسبب السرطان، لذلك يساعد تناول الطماطم في الحد من أنواع كثيرة من السرطانات كالآتي:
- يحمي كل من البيتا كاروتين والليكوبين من سرطان البروستاتا.
- يحد تناول البيتا كاروتين من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يساعد تناول الألياف من الفواكه والخضروات على الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
فوائد الطماطم لمرضى السكري
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع 1 والذين يتناولون وجبات غنية بالألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم.
في حين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 قد يكون لديهم تحسن في مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين في حالة تناول وجبات غنية بالألياف.
لذلك، توصي جمعية السكري الأمريكية باستهلاك حوالي 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء وما يقدر بـ 38 جرامًا يوميًا للرجال.
مع العلم أن كوب واحد من الطماطم يوفر حوالي 2 جرام من الألياف.
فوائد الطماطم لمرضى الضغط
يقلل تناول الطماطم من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، بسبب النسبة العالية من البوتاسيوم الموجودة في الطماطم.
حيث يعمل البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية، مما يعني أنه يقلل الضغط على جدران الأوعية الدموية والشرايين، وبالتالي زيادة الدورة الدموية وتقليل الضغط على القلب عن طريق القضاء على ارتفاع ضغط الدم.
فوائد الطماطم لمرضى الكلى
تعد الطماطم من الأطعمة المدرة للبول نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الماء، حيث يحفز الماء من عملية التبول، والتخلص من السموم من الجسم.
بالإضافة إلى ذلك أثبتت الأبحاث أن تناول الطماطم يحمي من خطر الإصابة بحصوات الكلى والتهابات المسالك البولية.
فوائد الطماطم لتحسين المزاج
قد يساعد حمض الفوليك الموجود في الطماطم في علاج الاكتئاب عن طريق تجنب زيادة نسبة الهوموسيستين في الجسم، حيث يمنع الهوموسيستين الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى المخ.
يتداخل الهوموسيستين الزائد مع عملية تصنيع هرمونات الشعور بالسعادة مثل السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين التي تنظم المزاج والنوم والشهية.
لذلك، يساعد تناول الطماطم على تحسين الحالة المزاجية للأشخاص.
فوائد الطماطم للعين
تعد الطماطم مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة العين، وتشمل هذه المضادات للأكسدة ما يلي:
- الليكوبين
- اللوتين
- بيتا كاروتين
لقد ثبت أهمية هذه الأنواع من مضادات الأكسدة للعين، لأنها:
- تحمي العينين من التلف الناتج عن الضوء.
- تحمي من تطور إعتام عدسة العين.
- تحد من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
وجدت دراسة أمراض العين المرتبطة بالعمر (AREDS) مؤخرًا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكاروتينات لوتين وزياكسانثين، وكلاهما موجود في الطماطم، لديهم انخفاض بنسبة 35 في المائة في خطر الإصابة بـ AMD بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
فوائد الطماطم للامساك
قد يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف، مثل الطماطم، على ترطيب الجسم وتعزيز حركات الأمعاء الطبيعية وتحسين عملية الهضم.
لذلك، تعد الطماطم من الفاكهة الملينة، حيث تضيف الألياف حجمًا كبيرًا إلى البراز وتفيد في تخفيف الإمساك.
فوائد الطماطم للحامل
يجب تناول كميات كافية من حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل للحماية من عيوب الأنبوب العصبي عند الجنين.
لذلك، يعد أكل الطماطم مفيد جداً للحامل بما أنها مصدر جيد لحمض الفوليك.
ولكن، من الأفضل أن تأخذ الحامل مكملات حمض الفوليك بجانب تناول الأطعمة الغنية به نظراً لأهميته الشديدة في الحمل.
فوائد الطماطم للرجال
تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين والتي وجد أنها تحسن من صحة وحركة الحيوانات المنوية، مما يؤدي إلى زيادة الخصوبة عند الرجال.
بالإضافة إلى ذلك، يحمي تناول الطماطم من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
فوائد الطماطم للشعر
تقدم الطماطم العيد من الفوائد للشعر، كالأتي:
- تحد من ظهور الشيب المبكر.
- تساعد في التخلص من القشرة.
- تعالج الشعر الدهني.
- تعمل على ترطيب الشعر.
- تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تقوي الشعر وتعزز من نموه.
فوائد الطماطم للأطفال والرضع
تعد الطماطم من الفاكهة الهامة لصحة الأطفال، لأنها:
- تقوي من مناعة الأطفال بفضل محتواها العالي من فيتامين سي.
- تساعد على نمو العينين وتعزيز صحتهم.
- تساعد في تقوية العظام لديهم.
فوائد الطماطم للوجه
توفر حبة الطماطم متوسطة الحجم 28% من الاحتياج اليومي لفيتامين سي، والذي يعد واحداً من الفيتامينات الهامة للبشرة، لأنه:
- مسئول عن إنتاج الكولاجين، وهو المكون الأساسي للجلد والشعر والأظافر.
- يحمي من الضرر الناتج عن أشعة الشمس والتلوث والدخان.
- يحد من ظهور التجاعيد.
- يقلل من ترهل الجلد.
- يعمل على ترطيب البشرة.
- يقضي على الرؤوس السوداء.
أضرار الطماطم
يمكن الاستفادة من فوائد الطماطم العديدة بآمان، فهي لا تسبب أي ضرر إلا في حالة وجود حساسية من تناول الطماطم.
الحساسية
على الرغم من أن المعاناة من حساسية الطماطم نادرة، إلا أن الأفراد الذين يعانون من حساسية من حبوب اللقاح العشبية هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطماطم.
وتسمى هذه الحالة متلازمة حساسية حبوب اللقاح والغذاء أو متلازمة حساسية الفم.
في متلازمة حساسية الفم، يهاجم جهاز المناعة بروتينات الفاكهة والخضروات المشابهة لحبوب اللقاح، مما يؤدي إلى رد فعل تحسسي مثل الحكة في الفم أو حكة الحلق أو تورم الفم أو الحلق.
وقد يعاني الأشخاص المصابون بمرض ارتجاع المعدي المريئي (GERD) من تفاقم الأعراض مثل حرقة المعدة والقيء عند تناول الأطعمة شديدة الحموضة مثل الطماطم، ولكن يختلف هذا من شخص للأخر.
التداخلات الدوائية
يمكن أن تسبب حاصرات بيتا – التي توصف بشكل شائع لأمراض القلب – زيادة في مستويات البوتاسيوم في الدم.
لذلك، يجب تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الطماطم باعتدال عند تناول حاصرات بيتا.
وعلى الرغم من فوائد الطماطم لمرضى الكلى، إلا أن قد يكون تناول الكثير من البوتاسيوم ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى، لذلك في حالة المعاناة من ضعف وظائف الكلى، يجب تناول الطماطم باعتدال.
الأسئلة الشائعة
هل الطماطم فاكهة أم خضروات؟
يعتقد معظم الأشخاص أن الطماطم تصنف تحت الخضروات، ولكن في حقيقة الأمر، تعد الطماطم نوعاً من الفاكهة.
هل الطماطم آمنة للحامل؟
يمكن تناول الطماطم بأمان أثناء الحمل، بل تعد فوائد الطماطم للحامل كثيرة وهامة وخاصة أنها تمد الحامل بنسبة عالية من حمض الفوليك الهام لصحة الجنين بجانب الفيتامينات والمعادن الأخرى.
