الغذاء من أهم مقومات الحياة على سطح الأرض، به الإنسان يحيا ويستطيع أداء مهامه وبدونه يصبح الإنسان هزيلًا ضعيفًا لا يمكنه إعمار الأرض وهي الحكمة التي خُلق من أجلها؛ لذلك يجب أن يكون الغذاء مفيدًا ذو عناصر غذائية قيمة حتى ننال الفائدة المرجوة منه، ويعد حليب الصويا من الأغذية التي لا يعرف فوائده الكثيرون وقلما سلط الضوء على فوائده عند التحدث عن عن البروتينات النباتية، ومن هذا المنطلق إليك عزيزي القارئ هذا المقال للتعريف بفوائد حليب الصويا؟ وهل له أضرار؟ وماهي قيمته الغذائية؟
ما هو حليب الصويا؟
حليب الصويا أحد البروتينات النباتية والتي تعد بديلًا لحليب الأبقار ويصنع من فول الصويا والذي تشتهر به دول شرق آسيا وهو أحد البقوليات النباتية والذي يمتاز بغناه بالعديد من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الجسم.
استخدامات حليب الصويا
يستخدم حليب الصويا في الحالات التالية بما في ذلك ما يلي:
- الأشخاص النباتيين.
- الأشخاص الذين لا يستسيغون طعم حليب الأبقار ولا يفضلونه.
- من لديهم حساسية اللاكتوز أو صعوبة في هضم سكر اللاكتوز الموجود في حليب الأبقار، فهو بديل جيد للمصابين بحساسية الألبان.
القيمة الغذائية لحليب الصويا
قبل أن نتعرف على فوائد حليب الصويا، لابد من التنويه أنه من أكثر الأنواع التي تمتاز بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن بما في ذلك ما يلي:
- نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية الهامة لبناء الجسم والتي لها نفس الفوائد والقيمة الغذائية الموجودة في نظيرها من البروتين الحيواني.
- مصدر غني بالدهون غير المشبعة حيث يحتوي على أوميجا 3.
- اقل نسبة من اللاكتوز إذا ما قورن بالحليب البقري.
- نسبة عالية من الألياف الغير قابلة للذوبان والتي تشعر بالشبع والامتلاء.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطانات.
- الفيتواستروجينات وهو استروجين نباتي مشابه لذلك الذي يتم تصنيعه في جسم المرأة توجد في حليب الصويا.
- العديد من المعادن مثل: الحديد، والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، والصوديوم بالإضافة إلى غناه بفيتامين C وفيتامين D.
فوائد حليب الصويا
تتعدد فوائد حليب الصويا بما في ذلك ما يلي:
- مصدر غني بالبروتين
يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم كما أنه يعمل على زيادة كتلة العضلات.
- المحافظة على صحة القلب والشرايين
فهو يعمل على تقليل الكوليسترول الضار مما يحمي القلب والشرايين، كما يعمل على ضبط ضغط الدم.
- الوقاية من السرطانات
بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أنواع السرطانات المختلفة بما فيها سرطان البروستاتا والذي يعتبر ثاني أكثر أنواع السرطانات انتشارًا على مستوى العالم.
- فوائد حليب الصويا للهرمونات الأنثوية
تظهر فوائد حليب الصويا في تعويض الهرمونات الأنثوية خلال عدة فترات من حياة المرأة بما في ذلك ما يلي:
ففي أثناء مرحلة الخصوبة يعمل على التخفيف من أعراض الدورة الشهرية.
وفي مرحلة انقطاع الطمث (سن اليأس) يعمل على التخفيف من أعراض ما بعد انقطاع الطمث.
مثل: زيادة التعرق و الهبات الساخنة، وتغير المزاج وهذه الأعراض جميعها تحدث بسبب قلة الاستروجين.
ولأن حليب الصويا يحتوي على الفيتواستروجينات وهي عبارة عن استروجين نباتي مشابه للإستروجين الذي ينتجه جسم المرأة فهو يخفف من أعراض ما بعد الطمث بسبب تعويضه نسبة من الاستروجين في هذه المرحلة العمرية ويعتبر علاج هرموني في هذه الفترة أيضًا.
- صحة العظام
هشاشة العظام أكثر الأمراض انتشارًا في عالم النساء أكثر من الرجال خاصةً مع تقدم العمر وانقطاع الطمث فتزداد احتمالية الإصابة بالكسور وهنا يأتي دور حليب الصويا في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الوقاية من مرض السكري النوع الثاني
من المعروف أن مرض السكري النوع الثاني يحدث بسبب نقص حساسية الخلايا للانسولين، يعمل حليب الصويا على زيادة حساسية واستجابة الخلايا للأنسولين وبالتالي تقليل مضاعفات مرض السكري النوع الثاني والوقاية منه.
- الحفاظ على وزن صحي وانقاص الوزن
لأنه يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، ويحافظ على كتلة العضلات إذا تم استهلاكه بكميات قليلة.
- تعزيز صحة الهضم
لاحتوائه على الألياف ولكن بشرط عدم الإفراط في تناوله.
- غني بحمض الفوليك
المهم لصحة الحامل والجنين وكذلك للمرضعات.
- مضاد للالتهابات وينشط الجهاز المناعي
فوائد حليب الصويا للتسمين
بالرغم أن من فوائد حليب الصويا فقدان الوزن إلا أنه إذا تم تناول كميات كبيرة منه يؤدي إلى التسمين وزيادة الوزن بسبب زيادة السعرات الحرارية كما أنه يؤثر على هرمونات الجسم فيؤدي إلى التسمين وزيادة الوزن.
متى يظهر مفعول حليب الصويا في التسمين؟
يصعب تحديد متى يبدا مفعول حليب الصويا في التسمين ولكن يمكننا تخمين ذلك من خلال التجربة، فمن خلال تجارب بعض الأشخاص في الاستفادة من فوائد حليب الصويا في التسمين وجد أن النتائج تبدأ في الظهور من الأسبوع الأول ولمدة شهر تقريبًا للحصول على النتائج المرجوة ولكن قد يختلف ذلك باختلاف حجم الجسم والوزن والجنس والعمر.
فوائد حليب الصويا للاعبي كمال الأجسام
بسبب غناه بالبروتين فهو يعمل على بناء العضلات وزيادة تدفق الدورة الدموية للعضلات.
أضرار حليب الصويا
مع تعدد فوائد حليب الصويا إلا أنه لا يخلو من بعض الأضرار بما في ذلك ما يلي:
- تثبيط عمل الغدة الدرقية
عند تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى حدوث قصور الغدة الدرقية والتأثير على تكوين الهرمونات الخاصة بها وذلك لاحتوائه على مادة الايزوفلافون والتي تعمل على منع تكوين هرمونات الغدة الدرقية.
- اضطرابات هضمية
في حالة الإفراط في تناوله شأنه كشأن بقية منتجات الألبان تظهر بعض الأعراض مثل: الانتفاخ والإسهال واضطرابات القولون لاحتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يؤثر على النساء المصابات بسرطان الثدي
وذلك لأن سرطان الثدي أحد أنواع السرطانات التي تنشط وتزداد بزيادة هرمون الاستروجين.
- يؤثر على الحمل والرضاعة إذا استهلك بكميات كبيرة.
- لا يستخدم حليب الصويا غير المخصص للرضع بديلًا لحليب الأطفال الذين يعانون من حساسية الألبان يجب استشارة الطبيب اولًا لتحديد النوع المناسب لصحة الطفل.
- يزيد من تكون حصوات الكلى وخاصة أملاح الأوكسالات.
- زيادة هرمون الاستروجين يؤثر سلبًا على مرضى الفشل الكلوي.
يعمل على خفض مفاجئ لنسبة السكر في الدم عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية السكر بانتظام.
هل حليب الصويا يهدد صحة الرجال؟
من فوائد حليب الصويا زيادة الهرمونات الأنثوية ولكن بالمقابل يؤثر على هرمونات الذكورة لدى الرجال إذا ما استهلك حليب الصويا بكميات كبيرة والتي تظهر على شكل عدة أعراض بما في ذلك ما يلي:
- التثدي.
- الضعف الجنسي وقد يؤدي الى العقم.
- الاكتئاب.
- الإصابة بالصداع النصفي.
ولكن عند استخدامه باعتدال يحصل الجسم على فوائد حليب الصويا بدون أضرار.
حساسية حليب الصويا
قد لا يستطيع بعض الأشخاص الحصول على فوائد حليب الصويا وذلك لتحسسهم منه بسبب حدوث تفاعل بينه وبين الجهاز المناعي، وتكثر هذه الحالة عند الأطفال والرضع وتظهر على شكل عدة أعراض بما في ذلك ما يلي:
- حكة في الجلد أو التهاب.
- غثيان أو إسهال.
- ضيق في التنفس.
- دوخة ودوار.
ختاما.. ويبقى دائمًا الميزان الإلهي هو الشعرة الفاصلة بين الصحة والمرض فلا إفراط ولا تفريط.
